Rocky Road islagkage

Min kæreste og jeg er begge vokset op med meget amerikansk indflydelse, fordi vi begge har boet i udlandet som børn – han i USA og jeg i Japan hvor jeg gik på en amerikansk skole. Vi har derfor indimellem et stort behov for amerikansk mad og dessert, især hvad angår is-smagsvarianter. Min yndlings-is er og bliver Oreo-is, men jeg er også meget vild med Rocky Road is, som er chokoladeis med nødder og skumfiduser.

Jeg besluttede mig derfor for at skabe et mesterværk af en islagkage i bedste Rocky Road stil og resultatet blev intet mindre end fantastisk. Islagkagen har en sprød saltet bund, en cremet og rig chokoladeis med skumfiduser, chokoladesauce og honningristede peanuts som topping.

Rocky Road chokolade islagkage

(mere…)

Jordbær mojito sorbet

Mangler du en festlig dessert, så skal du prøve denne udsøgte jordbær mojito sorbet. Den kombinerer det friske, cremede og lette fra sorbet med det kraftige og krydrede fra mojito cocktailen i en udsøgt smagskombination. Resultatet er en himmelsk sorbet is som har både det søde og det sure, toppet med en let smag af rom og mynte.

Min kæreste udtalte endda at dette er den bedste sorbet, han nogensinde har smagt. Bum! Så er jeg stolt.

Jordbær mojito is fra Bageglad.dk

(mere…)

Påskeæg med marcipan og karamelfyld

Så er der kun én dag tilbage, før jeg tager til Thailand med min søde kæreste! Jeg glæder mig helt vildt til sol, varme, hav og alle de fantastiske oplevelser vi skal have på Similanøerne.

Det bliver en uge i dykningens tegn og meget lidt tid på land, så det bliver ikke til meget påskehygge i år. Til gengæld er jeg snydt og startet tidligt med de lækre lakrids påskeæg jeg delte med jer forleden og nu også disse skønne marcipan æg med karamelfyld.

Marcipan påskeæg med karamel (mere…)

Lakrids påskeæg

Vi er tidligt i gang med påskehyggen herhjemme i år. Vi er nemlig så heldige, at der venter os en uges fantastisk dykkerferie i Thailand i påsken! Jeg glæder mig utroligt meget til sol, varme og havvand oven på den grå vinter, men jeg vil dog ikke undvære påsketraditionerne.

Min kollega og jeg lavede sammen en portion af disse superlækre lakrids påskeæg til arbejdet. De består af lakridsmarcipan overtrukket af en god mørk chokolade, drysset med lakrids granulat.

Lakrids påskeæg opskrift fra Bageglad.dk (mere…)

Chokolade scones

Scones er et fantastisk stykke bagværk, der minder mig om hyggesøndage med varm the og godt selskab. Jeg har også ofte bagt dem til eller fået dem på skovture og vandreture, fordi de er så nemme at have med.

Man kan få scones i mange varianter, men den klassiske scones smag er vanille med mørk chokolade stykker. Her får du vores yndlings opskrift på klassiske scones med chokolade.

Chokolade scones opskrift

(mere…)