Hindbærbarer

Det er ikke meget jeg får blogget for tiden. Jeg har smadder travlt på arbejdet her op til sommerferien, så det er ikke meget tid jeg har til madlavning eller bagning. Jeg ser frem til 3 ugers ferie i juli, hvor jeg skal slappe af i Danmark og på dykkerferie på Bali med min kæreste.

Jeg har dog nået at lave lidt guf, blandt andet disse lækre hindbærbarer. De består af en tynd havregrynsbund med et lag hindbærmarmelade og derefter drysset med krummedej. De er lynhurtige og nemme at lave og smager super godt!

Hindbærbarer

(mere…)

Pin It

Læs opskriften

Peanut butter chocolate chip cookies

Jeg har boet mange år i Japan som barn, hvor jeg gik på international skole og havde mange amerikanske venner (derfra kommer blandt andet min kærlighed til cupcakes!). Jeg fik i løbet af disse år indtaget meget store mængder peanut butter og fik til sidst så nok af det, at jeg næsten ikke længere kunne spise det.

Min kæreste er opvokset i USA og har selvfølgelig også været groft udsat for fænomenet peanut butter. Han kan derimod stadig ikke få nok af det klistrede stads, snarere tværtimod! Så mest for at glæde ham besluttede jeg mig for at lave en peanut butter version da jeg for nyligt ville bage bløde chokolade cookies.

Resultatet blev dog mildest talt FANTASTISK. Cookiesene har en smag af peanut butter som ikke er for voldsom og ikke overdøver chokoladen og cookien, men er blot et lille lækkert twist. Jeg tror muligvis at peanut butter vil begynde at snige sig lige så stille ind i mit liv igen…

Chokolade peanut butter cookies opskrift fra Bageglad.dk (mere…)

Pin It

Læs opskriften

Varme hveder til store bededag

Vi er nået til den tid på året, der er spækket med helligdage og jeg glæder mig til en lille smule mere fritid. På fredag er det store bededag der står for min forlængede weekend og traditionen tro skal det fejres med hveder dagen/aftenen før. 

Jeg har faktisk snydt lidt, da jeg også fik hveder hjemme hos mine forældre i tirsdags. Jeg havde næsten helt glemt, hvor lækre de er! Det inspirerede mig til at bage hveder til mine kære kolleger her til aften, så de også kan blive lidt forkælede.

Varme hveder opskrift fra Bageglad.dk

(mere…)

Pin It

Læs opskriften

Jordbærkage med creme og chokolade

Nu har vi haft en skøn uge med solskin og jeg kan næsten ikke vente til det bliver rigtig sommer, så jeg kan sidde ude og grille og gå lange ture i godt vejr.

For mig er der intet der symboliserer dansk sommer mere end jordbær. At man så kan kombinere disse med mazarin, creme og chokolade resulterer i en af mine yndlingskager, nemlig jordbærkage!

Dette er en superlækker opskrift på jordbærkage, lavet helt fra bunden. Jeg advarer: det er en tung fætter der mætter mange munde!

Jordbærkage

(mere…)

Pin It

Læs opskriften

Tandoori kylling naan pizza

Jeg spiser generelt sundt og har aldrig været typen, som får McDonalds cravings. Til gengæld har jeg en kæmpe kærlighed til pizza og de få gange om måneden hvor jeg får lyst til junkfood er pizza altid mit første valg.

Nu er jeg også så heldig, at Københavns bedste pizzeria (Forno a Legna) ligger lige for enden af min vej og hvem kan modstå fristelsen for italiensk pizza? MEN resten af København har selvfølgelig også fundet ud af, at dette pizzeria er helt fantastisk og derfor kan der være lang ventetid når man skal have pizza derfra.

Hvis jeg har travlt eller blot ikke lige gider ælte pizzadej eller stå i kø på pizzeriaet laver jeg ofte pizza på naanbrød. Dette er især oplagt de dage jeg spiser alene, da 1 naanbrød er den perfekte størrelse pizza til 1 person!

Her følger opskriften på en af mine favorit naanbrødspizza Indian style, nemlig en naanbrøds pizza med tandoori kylling, champignons og kartofler.

Tandoori kylling pizza på naanbrød. Opskrift fra bageglad.dk

(mere…)

Pin It

Læs opskriften