Broccolitærte med skinke
Så blev vores lille pjevs en måned og alt går heldigvis som det skal! Vi skal dog lige vænne os til at skulle finde på noget hurtigt aftensmad engang imellem, da vores hverdag jo efterhånden styres en del af den lille prut. Jeg vandt denne opskriftsbog skrevet af Julie Hey i mandelgave til jul, og har længe ville prøve opskrifterne deri. Jeg fandt opskriften på broccolitærte med skinke og da jeg så, at hun bruger færdigkøbt tærtedej tænkte jeg, at det ville være en perfekt opskrift til hurtig aftensmad.
Luftige speltboller
Lige i øjeblikket føles det som om tiden går ufatteligt hurtigt, samtidig med at den slet ikke går hurtigt nok. Jeg har uhyggeligt travlt med eksamensopgaver, masser af arbejde, legatsøgning, rejseplanlægning og udlejning af min lejlighed samtidig med at jeg blot går og veeenter på at de næste to måneder går så jeg kan komme afsted til Australien!
Det er alligevel noget af et projekt at søge legater, søge forhåndsgodkendelse af fag, skaffe forsikringer, udleje lejlighed, finde flybilletter og søge visum – men jeg er sikker på at det bliver det hele værd når jeg først sidder i flyveren og kan slappe af i hele 25 timer før jeg lander i Brisbane.
Mens jeg venter på at tiden går og forsøger at holde tungen lige i munden med alle mine projekter kan I lige nyde disse fantastiske speltboller, som jeg især nød da jeg prøvede FODMAP diæten. Bollerne er fantastisk luftige og smager bare himmelsk! De kan bruges som fødselsdagsboller eller bare til en eftermiddag med hygge.
Hønsekødsuppe
Nogle af mine hyggeligste Københavner-minder er fra det år, hvor to af mine bedste veninder boede i en lejlighed på Fiolstræde. Gulvet var helt skævt og der var så koldt, at vi måtte sidde med tæpper for at holde varmen, men det var centralt og det dejligste sted at hænge ud i hverdagsaftenerne og inden weekendens byture.
Desuden er de to tøser rigtig gode til at lave mad og jeg har nydt mange måltider i det lille Københavnerkøkken. Et af mine favoritter er hjemmelavet hønsekødsuppe som altså hjalp en hel del på varmen – det var enten det eller shots ;-)
Hver gang jeg spiser denne suppe tænker jeg på de skønne aftener og tøsehygge!
Chokoladekage med luksus chokoladeglasur
Finansieringseksamen er overstået og sikke en fantastisk følelse det er! Så er der kun 2 eksamener tilbage før jeg flyver afsted til Australien :) Det skal fejres med intet mindre end en himmelsk chokoladekage!
Alle husker vel den (ofte) lidt tørre, kedelige chokoladekage med tam chokoladeglasur fra klassens time? Det her er den chokoladekage – men i luksus version.
Denne chokoladekage er absolut den bedste, jeg længe har smagt. Den er tilpas fugtig uden at være klæg og den lækre smørglasur er prikken over i’et som løfter kagen op i helt nye højder. Og at man kan bage enorme mængder af den på én gang er kun et plus!
En lille ny
Der har været tavshed på bloggen de sidste par uger. Jeg har travlt med eksamen (skal til skriftlig eksamen i finansiering på onsdag, uff!) og Mette har travlt med… den lille ny!!! Den 10. april kom denne fantastiske lille pige på 3325 g og 48 cm nemlig til verden!
Vi vender tilbage med masser af gode opskrifter når der er kommet lidt ro på igen :-)
