Chokolade buttercream frosting

Smørcreme eller buttercream frosting, som det hedder på engelsk, er en fantastisk lækker og tyk glasur som især er velegnet til at sprøjte på cupcakes. Man kan dekorere cupcakes på mange flotte måder med forskellige tyller og smørcreme er genialt da det holder mønstret og formen når det først er stivnet.

Denne version af chokolade smørcreme er lavet med smeltet chokolade af god kvalitet. Man kan selvfølgelig bruge kakao, men man opnår den bedste smag ved at bruge smeltet chokolade.

Chokolade buttercream frosting fra Bageglad.dk

Kandidat!

Efter seks år på universitet og ti hårde måneder med specialeskrivning blev jeg i torsdags kandidat i Management of Creative Business Processes fra Copenhagen Business School! Det blev fejret med champagne, kransekage og en god bytur med veninderne.

Søndag holdt jeg en reception for venner og familie, hvor min dejlige storesøster overraskede mig med denne fantastiske kage! Den kræver måske lidt forklaring: det er en haj, der spiser en computer. I og med at jeg er meget begejstret for at dykke/hajer (tag lige et kig forbi Red Hajen) og arbejder med digital marketing passede den ret godt til mig.

Haj kage

Laks med sesam og japansk sauce

Vi ved det jo godt – vi bør spise mere fisk. Jeg er personligt rigtig dårlig til at få spist fisk de anbefalede to gange om ugen, for det første fordi jeg ikke kan lide alle slags fisk og for det andet fordi jeg synes god fisk er rigtig dyrt. Jeg er dog rigtig begejstret for laks, som man kan lave alverdens retter med, og som man ofte kan få på tilbud. Jeg køber tit en lakseside på tilbud og skærer selv ud til laksebøffer, som jeg fryser ned.

Denne opskrift på laks er en af mine favoritter. Japanerne kan noget med sauce, om det er soya, teriyaki, okonomiyaki, eller lignende, og så er de ovenikøbet fedtfattige. Til denne lakseopskrift bliver laksebøffer dyppet i sesamfrø som steger med på panden og giver dem en lækker, sprød overflade.

Sesam laks med teriyaki sauce

Bondegård cupcakes til børnefødselsdag

For et stykke tid siden skulle vi holde min datters allerførste fødselsdag for hele familien. Jeg havde lavet almindelige lagkager, men synes nu alligevel, at jeg ville lave lidt dekorationer med fondant også. Det blev til disse søde chokolade cupcakes med bondegårdsdyr.

Jeg synes disse chokolade cupcakes med bondegårdsdyr er perfekte til en børnefødselsdag! Glasuren er en lækker chokolade cream cheese frosting som er let og luftig. Pynten er lavet i fine kraftige farver og forestiller hovederne af forskellige bondegårdsdyr.

Bondegård cupcakes fra Bageglad

Bananmuffins med nutella

Så vender vi stærkt tilbage fra vores midlertidige koma! Vi beklager at bloggen har stået stille de sidste par måneder. Der har været rigtig travlt med småbørn og specialeskrivning.

For mit vedkommende er specialet nu afleveret, hip hurra! 9 måneders hårdt skrivearbejde er veloverstået og jeg kan se frem til et par fredelige uger inden jeg skal forsvare. Jeg har også fået job, som jeg glæder mig rigtig meget til at starte på til november.

Der har dog været tid til en lille smule bagning. Jeg fik da kreeret disse helt fantastiske bananmuffins med nutella. Jeg er egentlig ikke så stor fan af banan i kage, da jeg tit synes det kan blive kvalmende sødt, men i disse muffins er bananen frisk og gør kagerne mere svampede. At der så er nutella i, er jo bare den ultimative bonus!

Bananmuffins med nutella - Opskrift fra Bageglad.dk