Svampede chokolade cupcakes

Vi kender vidst allesammen skuffelsen når man tager en bid af en tilsyneladende indbydende chokoladecupcake og man skuffet mærker den smuldre tørt i munden. Men nu behøver du ikke lide længere – du kan roligt sætte tænderne i disse chokoladevidunder cupcakes med chokolade smørcreme. De er nemlig svampede og lækre uden at være klæge.

Chokolade cupcakes med chokolade smørcreme

Læs mere »

Pin It

Pisket buttercream glasur

Det er ingen hemmelighed at både min søster og jeg er helt tossede med frosting, især vanille buttercream frosting. Det er dog en ret tung frosting og jeg kan sagtens forstå at de, der ikke er helt så sukkerglade som os, synes det kan blive lidt for voldsomt.

Derfor bruger vi ofte nogle lettere glasurer, som for eksempel vanille cream cheese frosting og chokolade cream cheese frosting. Jeg har dog det lille problem, at jeg ikke kan tåle mælkeprodukter og derfor ikke kan tåle den flødeost, der skal i glasuren. Derfor har jeg eksperimenteret med at kombinere piskefløde (i mit tilfælde lavet på soja) med buttercream glasur for at få en lettere og luftigere glasur.

Resultatet er mildest talt fantastisk! Dette er min nye yndlingsglasur, som er let nok til at man kan sprøjte en større mængde på en cupcake uden at overvælde folk og kan holde formen nok til, at man kan sprøjte et mønster. Desuden minder den meget om cream cheese glasur og kan for eksempel erstatte flødeost glasur på en gulerodskage eller lignende.

Pisket buttercream glasur fra Bageglad.dk

Læs mere »

Pin It

Glutenfri og laktosefri bananbrød

For et par år siden fik jeg lavet en fødevareintolerance test, som blandt andet viste, at jeg har middel intolerance over for gluten. Siden har jeg eksperimenteret meget med, hvad min mave kan klare og har fundet ud af, at jeg kan spise gluten til ét måltid om dagen uden at reagere – dog kan min mave ikke klare gluten om morgenen.

Det gav mig lidt udfordringer i forhold til morgenmad i og med at jeg slet ikke kan tåle mælkeprodukter og nu også skulle til at udelukke gluten. Det skal så lige siges at jeg heller ikke særlig godt kan tåle havre, så jeg kan ikke engang bare kaste mig over havregryn med soyamælk. Som I nok kan høre er min mave ret besværlig!

Anyways – jeg stødte på en opskrift på glutenfrit bananbrød på Pinterest og besluttede mig for, at lave en version med boghvedemel. Efter et par forsøg fandt jeg den perfekte kombination af ingredienserne og spiser dette glutenfri bananbrød 3-4 gange om ugen til morgenmad.

Glutenfrit bananbrød opskrift fra Bageglad.dk

Læs mere »

Pin It
Ingefær citron the mod forkølelse. Nem opskrift fra www.bageglad.dk

Ingefær citron the

Det kan godt være, at det ikke er meget sne og frost vi har haft denne vinter, men forkølelsen er på sit højeste som sædvanlig. Jeg er hårdt ramt og dagene på kontoret har føltes meget lange med ...

Læs mere »

Hjemmelavet rosenbrød fra Bageglad.dk

Rosenbrød

Jeg har altid været vild med rosenbrød fra bageren, men intet slår en hjemmelavet version med remonce og glasur. Dette er en gammel gammel opskrift som min mor har haft i gemmerne i mange år og den ...

Læs mere »

Minestrone suppe opskrift fra Bageglad.dk

Minestrone suppe

Omend det ikke er meget sne vi har fået endnu er det trods alt vinter i Danmark og jeg putter mig gerne under et tæppe i sofaen med en god tv-serie og stearinlys tændt i lejligheden. Småforkølet og ...

Læs mere »

Vafler opskrift fra Bageglad.dk

Vafler

Solen skinner i København i dag. Vejret er skønt og jeg har gået en lang tur på Frederiksberg. Jeg fik en pludselig trang til hjemmelavede vafler da jeg kom hjem, så her får I opskriften. Vafler er ...

Læs mere »