Salat med frugt og mandler

Jeg fandt hurtigt ud af, at min kæreste er glad for mad, da vi mødte hinanden for halvandet års tid siden. Det var dog først da jeg mødte min svigerfamilie at jeg fandt ud af, at hele hans familie er foodies, præcis som min egen familie. Det har jeg nydt godt af lige siden i form af mange lækre måltider når vi kommer på besøg hos mine svigerforældre i Odense.

En af min svigermors gode retter er denne flotte salat med frugt og saltede mandler, som jeg har efterlignet et par gange. Salaten kan laves med forskellige typer frugt altefter sæson. I denne version skal der for eksempel friske jordbær i, en de kan eventuelt erstattes af æble og klementin til efterår/vinter.

Salat med mandler og frugt. Opskrift fra Bageglad.dk

(mere…)

Læs opskriften

Banana split isdessert

Jeg er vokset fra masser af desserter, som jeg var helt vilde med i min barndom men som ikke giver mig det helt store kick længere. En af mine absolut favoritdesserter som jeg dog stadig elsker lige så meget som da jeg var 8 år er banana split, den klassiske isdessert med vanilleis, bananer og chokoladesauce.

Jeg synes isdesserter er sjove fordi de kan anrettes så fint og er supernemme at lave. De passer på en eller anden måde bare perfekt til en filmaften eller selvfølgelig til børn.

Banana split opskrift fra Bageglad.dk (mere…)

Læs opskriften

Glutenfri müsli på 5 minutter

Jeg er rigtig glad for müsli da der er muligheder for at lave mange forskellige typer morgenmads- og mellemmåltider med det. Jeg spiser det på yoghurt, på smoothie bowls, binder det sammen med peanut butter og honning til müslibarer eller spiser en lille portion bare med mælk. Det er en super måde at starte dagen på, da det holder dig mæt længe.

Jeg har ikke glutenallergi, men jeg er ikke så god til gluten i store mængder og særligt ikke på tom mave. Derfor kan jeg godt lide at holde gluten uden af mit morgenmåltid og derfor er denne virkelig nemme glutenfri müsli altid klar i en bøtte på vores køkkenbord.

Glutenfri müsli opskrift (mere…)

Læs opskriften

Tærte med frisk frugt og vanillecreme

Nu er det i princippet officielt blevet efterår og det er ved at være sidste udkald for sommerbærrene, men jeg har lyst til at forlænge sommerstemningen så længe jeg kan, så i øjeblikket bruger jeg frisk frugt og især bær i alt hvad jeg kan komme til. Det gælder både mine smoothies til morgenmad og salaterne til aftensmad – og så selvfølgelig når jeg skal forkæle mig selv og mine nærmeste med en lækker dessert.

Her får I derfor opskriften på en nem tærte, som kan tilpasses alt efter sæsonens frugtudvalg.

Tærte med frisk frugt. Opskrift fra Bageglad.dk

(mere…)

Læs opskriften

Hawaii wraps

Jeg er glad for wraps i alle afskygninger. At erstatte brød med tortilla wraps er en nem og god måde at holde dit indtag af kulhydrater og gluten nede, wraps holder sig længe og er fryseegnede, og der findes uendelige kombinationer af fyld.

En af mine favoritkombinationer er denne Hawaii-wrap med BBQ kylling, frisk grøn salat, majs og ananas. Jeg er vild med den enkle sammensætning af den friske frugt og den marinerede kylling og den er samtidig uhyre nem at lave og kræver kun få ingredienser.

Wraps med BBQ kylling og ananas fra Bageglad.dk

(mere…)

Læs opskriften

Små jordbær-rabarber tærter

Jeg håber at I alle har haft en dejlig sommer! Netop hjemvendt fra 3 skønne uger i USA hvor jeg roadtrippede med min kæreste i Californien og Florida er jeg hårdt ramt af både jetlag og tilbage-på-arbejde syndrom og har brug for at forkæle mig selv her i weekenden.

Jeg nåede ikke at nyde mange danske bær i løbet af juli, men har heldigvis fryseren fuld. En skøn og nem sommerdessert er disse små jordbær-rabarbertærter med vanillecreme, som er nemme at lave.

Jordbær-rabarber tærter fra Bageglad.dk

(mere…)

Læs opskriften