Svampede chokolade cupcakes
Vi kender vidst allesammen skuffelsen når man tager en bid af en tilsyneladende indbydende chokoladecupcake og man skuffet mærker den smuldre tørt i munden. Men nu behøver du ikke lide længere – du kan roligt sætte tænderne i disse chokoladevidunder cupcakes med chokolade smørcreme! De er nemlig svampede og lækre uden at være klæge.
Tips til perfekte chokolade cupcakes
Jeg er ikke kæmpe chokoladekagefan, believe it or not. Okay, jeg siger da ikke nej til et stykke chokoladekage, men fik jeg valget ville vanille vinde hver gang. Jeg har dog store chokoladefans i familien (hej Far) og indimellem får jeg da også en lille craving – og så må jeg jo til det. Og jeg har da bagt mange gode chokoladekager gennem årene. Her må jeg jo lige nævne mine populære brownies og chokoladekage med appelsin.
- Man får det mest luftige resultat ved at røre dejen på en røremaskine.
- Fyld formene trekvart op for at få en almindelig højde cupcake, som der kan sprøjtes glasur på.
- Fyld formene helt op hvis du vil lave muffins uden glasur, for en kuppeltop.
Glasur til chokolade cupcakes
Chokolade cupcakesene kan selvfølgelig spises som de er, men de bliver kun bedre hvis man sprøjter en god glasur på. Jeg brugte vores chokolade buttercream frosting som er en lidt tung frosting som smager fuldstændig fantastisk hvis den laves med en god chokolade. Ønsker man en lidt lettere glasur kan man bruge chokolade cream cheese frosting. Jeg dryssede frysetørrede hindbær på, som gav cupcakesene prikken over i’et!
Hvis man bruger en tung glasur som jeg gjorde er det rigeligt med en mindre mængde glasur midt på cupcaken, men det kommer selvfølgelig an på hvor vild man er med glasur og sukker.
Svampede chokolade cupcakes
Ingredienser
- 4 dl mel
- 1 1/2 dl kakao
- 3 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl brun farin
- 1 1/2 dl sukker
- 170 g blødt smør
- 3 1/2 dl mælk
- 1 1/2 tsk vaniljeessens*
- 2 æg
Chokolade frosting:
- 1 portion af min chokolade frosting opskrift
Pynt:
- Frysetørrede hindbær
Fremgangsmåde
- Sigt mel, kakao, bagepulver og salt sammen i en stor skål for at undgå klumper, eventuelt i skålen på en røremaskine. Tilsæt brun farin, sukker, blødt smør, mælk, vanilleessens eller vanillesukker og æg, og rør dejen på mellem hastighed på røremaskinen i cirka tre minutter.4 dl mel, 1 1/2 dl kakao, 3 tsk bagepulver, 1/2 tsk salt, 1 1/2 dl brun farin, 1 1/2 dl sukker, 170 g blødt smør, 3 1/2 dl mælk, 1 1/2 tsk vaniljeessens*, 2 æg
- Fordel dejen i muffinsforme. De skal fyldes trekvart op for en lav cupcake, som der kan sprøjtes glasur på.
- Bag chokolade cupcakesene ved 180 grader almindelig ovn i 15-18 minutter. De er færdige når der ikke hænger dej ved en strikkepind, der stikkes ind i midten af cupcaken. Lad cupcakesene køle af på en bagerist.
- Rør imens chokolade frostingen efter anvisning i opskriften. Kom chokolade frostingen i en sprøjtepose med tyl og sprøjt glasur på halvdelen af cupcakesene. Dekorér med frysetørrede jordbær inden glasuren stivner. Gentag processen på resten af cupcakesene.
- Opbevar cupcakesene i køleskabet og tag dem ud en halv time før servering.
Noter
Bedøm opskriften
Klik på antal stjerner
22 kommentarer
Jeg bagte dem til min lillesøsters klasse – de elskede dem! 3×18, de var hurtigt væk 🙂
Kan disse frysEs
Hovsa .. fik sendt kommentaren uden at stemme
Godt at høre at kagerne var populære! I må bage en portion til
Kan de fryses
Hejsa
Er det bedst at bage dem dagen før og putte frosting på og så i køleskabet?
Hej Aya
Nej det er bedst at bare kagerne samme dag de skal spises (men de kan godt bages dagen før om nødvendigt). Gør det dog i god tid så kagerne kan nå at køle helt af inden du sprøjter frosting på 🙂
Hej.
Hvis man bager dem i mini muffins forme, hvor lang tid skal de så ca. have i ovnen?
Bh. Dorte
Hej Dorte
Mini muffins skal typisk have 10-14 minutters bagetid.
Vi har skrevet en vejledning til at bage minimuffins, som du kan læse her: http://www.bageglad.dk/sadan-bages-mini-cupcakes/
God fornøjelse!
Kan disse frysEs?
Hvor mange grader skal de bages ved?
Hovsa .. fik sendt kommentaren uden at stemme .. fem stjerner herfra ..
De 18 stk som opskriften dækker over varede med børnene om bordet ikke længere end at de nåede at køle af 🙂 mums
Det bliver nok til dobbeltportion næste .. thumbs up ..
Hej Thomas
Godt at høre at kagerne var populære! I må bage en portion til 🙂