Julesmåkager med chokolade

Julesmåkager med chokolade

10. december 2016 af Trine
  • 1-2 timer
  • Middel
Udstikke småkager til jul

Det er december, det er koldt og jeg er i julestemning! Der er pyntet op i lejligheden, kalenderlyset er tændt, skrabekalenderen hænger på køleskabet og jeg er så klar til julehygge.

For mig hænger hygge ofte sammen med madlavning eller bagning, især sammen med min familie. Vi kan hygge os i timevis med bageprojekter, særligt med julesmåkager som disse som først skal bages og så pyntes. Disse chokolade julesmåkager er nemme og sjove at lave sammen med børn, da det kun er fantasien der sætter grænser for motiv og pynt!

Udstikke småkager til jul

Disse chokolade julesmåkager kan skæres til flade småkager som den nemme og hurtige løsning, eller de kan udstikkes i julemotiver ligesom vi har gjort. De holder formen perfekt, så denne opskrift er oplagt til udstikning i motiver.

Det vigtigste kriterie for en småkage, som skal udstikkes er, at den bevarer formen og de skarpe kanter under bagning. Som regel skal småkagedejen på køl inden bagning for at opnå dette, men det er ikke nødvendigt med denne opskrift. Kanterne bliver helt skarpe uden man behøver vente på, at dejen køler.

Småkage udstikkerJulesmåkager

Efter bagningen skal småkager køle helt af på en bagerist, så bunden bliver sprød. De køler hurtigt af og kan så pyntes med glasur. Her er det smartest at bruge royal icing glasur, altså en glasur rørt på æggehvide og flormelis, da den er kridhvid og stivner helt, så mønstret bevares i modsætning på en kageglasur rørt på flormelis og vand.

Glasuren kan bedst styres hvis du kommer den i en sprøjtepose med en tylle. Prøv dig frem med forskellige størrelse tyller for at se, hvilken streg-tykkelse du kan lide. Du kan også tilsætte lidt farve til glasuren og pynte kagerne med farver eller drysse krymmel på glasuren.

Glasur på småkager

Vi lavede en masse forskellige motiver som pynt på vores julekager. Man kan også lave huller i kagerne, så de kan hænges på juletræet.

Julesmåkager med glasur

Opbevar chokolade julesmåkagerne i en lufttæt kagedåse eller beholder, så de forbliver sprøde.

Chokolade småkager til jul, opskrift fra Bageglad

Udstikke småkager til jul
4.5 fra 6 stemmer
Udskriv

Opskrift: Julesmåkager med chokolade

Mængde: 30 -40 småkager

Ingredienser

Chokolade småkager:

  • 230 g blødt smør
  • 200 g sukker
  • 1 æg
  • 400 g mel
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 60 g kakao

Royal icing glasur:

  • Pasteuriseret æggehvide
  • Flormelis

Fremgangsmåde

  1. Kom det bløde smør og sukker i en stor skål eller skålen på en røremaskine og rør det sammen med en elpisker eller røremaskine, til det er cremet og luftigt. Tilsæt æg og rør kort rundt, så ægget er blandet ud i dejen.
  2. Rør mel, vanillesukker, bagepulver og kakao sammen i en anden skål, så det er helt blandet sammen. Tilsæt melblandingen til den våde dej lidt ad gangen under omrøring. Dejen vil blive rimelig tør.
  3. Del dejen i 4-6 portioner og rul hver enkelt portion ud på et meldrysset bord. Dejen skal være cirka 1/2 cm tyk. Drys rigeligt mel og løft dejen hver gang du har rullet for at sikre, at den ikke hænger i bordet. Kør evt. en flad spatel under dejen efter udrulning for at sikre, at den ikke hænger i bordet.
  4. Udstik småkager med småkageudstikkere. Læg den udstukkede småkager på bageplader beklædt med bagepapir. De kan ligge tæt, da kagerne ikke flyder ud.
  5. Bag småkagerne ved 180 grader i 6-8 minutter, til de er faste og let sprøde. Lad dem køle helt af på en bagerist.
  6. Lav glasuren ved at røre flormelis ud i æggehvide. Tilpas konsistensen så den kan sprøjtes i sprøjtepose - glasuren har den perfekte konsistens når en top der dannes af glasuren er 5-10 sekunder om at flyde ud i resten af glasuren.
  7. Kom glasuren i en sprøjtepose med tylle og pynt småkagerne.

 


Kommentarer (7)

  • Helene Pedersen Svar

    Har lavet disse småkager flere gange. Min store datter er ret vild med dem og især med glasur på. Skal til og igang igen da jeg vil lege lidt med glasur. Dejlig og nem opskrift..

    4. januar 2018 at 20:54
  • Nina Svar

    Super!

    25. december 2017 at 19:41
  • Bodil J Svar

    Godt resultat bagte med 2 børnebørn. Tips bland til fast dej og rul ud på bagepapir intet problem med at det hænger fast. Har netop modtaget SMS med besked om at kagerne smagte godt. Opskriften står på listen til næste år

    18. december 2017 at 21:02
  • Susanne Høybye Svar

    Dejen var ikke nem at arbejde med, fulgte ellers opskriften. Den prøver vi ikke igen.

    17. december 2017 at 07:58
  • Katja Fisker Svar

    Mine sønner og jeg har i dag lavet disse kager med succes. Vi tog også alle ingredienser i på en gang. Vi lavede den på Lurpak uden problemer, de er blevet fantastiske og er blevet mine børns farvorit småkager 🍪 tak for en dejlig opskrift som vil blive brugt hvert år 🎄

    9. december 2017 at 23:06
  • Troels Moesgaard Svar

    Jeg har lige lavet en dobbeltportion.
    Jeg brugte kærgården i stedet for Lurpak, og det virkede virkelig godt.
    Samtidig smed jeg alle ingredienserne i min røremaskine på en gang og æltede det hele sammen til en dejlig masse, som lige nu ligger i mit køleskab.
    Som bager igennem 12 år kan jeg afsløre 😉 at så længe det er en dej der skal rulles ud på et bord, så betyder det ikke så meget i hvilken rækkefølge man smider de forskellige ting i.

    Jeg er ikke i tvivl! Det bliver konge julekager 🙂

    9. december 2017 at 15:40
  • Camilla Gaudesen Svar

    Jeg har lavet en portion dej og den røg i skraldespanden til sidst.
    Fulgte opskriften til punkt og prikke, men det var SÅ porrøst det var umuligt at at bruge. Prøvede både at tilsætte mere smør og æg, men uden held.

    5. december 2017 at 14:50

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *