Fastelavnsboller

Fastelavn er sådan en hyggelig tradition. Da jeg var helt lille holdt vi altid Fastelavn hos min farmor og slog katten af tønden med de andre børn i nabolaget.

Til fastelavn hører fastelavnsris, slik og fastelavnsboller. Sidstnævnte findes i forskellige slags, enten fastelavnsboller af weinerbrødsdej eller fastelavnsboller som disse jeg vil dele med jer i dag, som er lavet af gærdej.

Jeg fylder mine fastelavnsboller med en lækker hjemmelavet vanillecreme, men de kan også skæres over og fyldes med flødeskum, ligesom flødeskumskager, eller fyldes med creme og syltetøj.

Fastelavnsboller med creme (mere…)

Chokoladelagkage med store roser

Der er sket noget helt fantastisk. For et par weekender siden på en smuk bakketop i Sverige stillede min søde kæreste mig et helt særligt spørgsmål… og vi skal giftes til næste sommer!

Jeg er lykkelig og spændt! Og hvordan kan man fejre det bedre end med en kæmpe chokoladebombe pyntet med de fineste roser af smørcreme? Her er i hvert fald bryllupstemning!

Chokoladekage med roser (mere…)

Smoothie bowl med blåbær

Hvis du som jeg godt kan lide at starte dagen med et morgenmåltid, der giver god energi og kan holde dig kørende i formiddagstimerne, vil du elske denne smoothie bowl!

Jeg opdagede smoothie bowls da jeg rejste i Australien for nogle år siden og det er også blevet et populært fænomen i USA, hvor man kan få lækre smoothie bowls med alverdens smage på de fleste caféer. Især i San Francisco er de et kæmpe hit og jeg skovlede dem i mig da jeg besøgte min veninde, som bor der, sidste sommer.

Du behøver dog ikke tage til udlandet for at få smoothie bowls. Du kan nemt lave dine egne smoothie bowls derhjemme – det kræver blot en god blender.

Smoothie bowl med blåbær fra Bageglad.dk (mere…)

Verdens bedste kanelsnegle

Min mor laver verdens bedste kanelsnegle. Så er det sagt. Hele mit liv har denne opskrift på verdens bedste kanelsnegle været fast på listen over familiens yndlingskager og vi har nydt uendelige mængder af disse små sprøde, søde, krydrede herligheder til så mange hyggelige stunder sammen.

Der findes mange holdninger til, hvordan kanelsnegle skal være. Disse er helt klassiske små kanelsnegle lavet på gærdej, ikke weinerbrødsdej, og med den klassiske remonce af brun farin, smør og kanel – altså ingen creme. Andre former for populære snegle er onsdagssnegle og romsnegle, men min favorit er og bliver altså de klassiske kanelsnegle!

Kanelsnegle opskrift fra Bageglad.dk (mere…)

Club sandwich wraps

Så er jul og nytår overstået og vi har fået en frisk start på det nye år. Jeg har det altid sådan efter en december med masser af fedt og sukker, at jeg har brug for nogle sundere måltider for at booste mit system igen.

Jeg er rigtig glad for wraps fordi de har et lavt glutenindhold (man kan endda nemt finde glutenfri wraps), de er virkelig hurtige at lave, de holder sig lækre som madpakke, og man kan fylde dem med alverdens lækkerier. Det her er en af mine favorit fyldkombinationer: en slank version af den populære club sandwich!

Wraps med kylling og tomat (mere…)