Salat med frugt og mandler

Salat med frugt og mandler

  • 0-1 time
  • Begynder
Farverrig salat med frugt og mandler

Jeg fandt hurtigt ud af, at min kæreste er glad for mad, da vi mødte hinanden for halvandet års tid siden. Det var dog først da jeg mødte min svigerfamilie at jeg fandt ud af, at hele hans familie er foodies, præcis som min egen familie. Det har jeg nydt godt af lige siden i form af mange lækre måltider når vi kommer på besøg hos mine svigerforældre i Odense.

En af min svigermors gode retter er denne flotte salat med frugt og saltede mandler, som jeg har efterlignet et par gange. Salaten kan laves med forskellige typer frugt altefter sæson. I denne version skal der for eksempel friske jordbær i, en de kan eventuelt erstattes af æble og klementin til efterår/vinter.

Farverrig salat med frugt og mandler

Salaten er nem at lave. Salaten skylles og skære evt. ud. Frugten ordnes og skæres ud. Mandlerne ristes, dressingen røres og så er der serveret. Jeg synes salaten er rigtig fin at servere for gæster da den er så farverig og flot.

Salat med frugt og dressing

Man kan bruge usaltede mandler i stedet for de ristede saltede eller hvis man helt vil undlade nødder kan man lave nogle hjemmelavede brødcroutoner.

God salat opskrift

Farverrig salat med frugt og mandler

Opskrift: Salat med frugt og mandler

Mængde:: 4 personer
Udskriv

Ingredienser

Saltede mandler:

  • 50 g mandler
  • en sjat olie
  • salt

Salat:

  • 2 hoveder hjertesalat
  • 100 g babyspinat
  • 100 g jordbær
  • 50 g tørrede abrikoser
  • 100 g granatæblekerner
  • 1 mango

Dressing:

  • 1 dl rapsolie
  • 1/2 dl hvid balsamico
  • 2 spsk flydende honning
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Kom lidt olie på en pande og rist mandlerne. Fjern dem fra varmen og drys dem med salt. Lad mandlerne køle af.
  2. Skyl salaten og skær den i skiver eller mindre stykker. Skyl og rens spinatbladene. Skyl og rens jordbærrene og skær dem i kvarte. Skær abrikoserne ud i mindre stykker eller skiver. Skær mangoen ud i tern.
  3. Kom alle ingredienserne til salaten og de saltede mandler i en skål eller anret på et fad.
  4. Rør ingredienserne sammen til dressingen i en lille skål.

 


25. september 2016 af Trine

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *


Del med en ven