Udskriv
Farverrig salat med frugt og mandler

Opskrift: Salat med frugt og mandler

Mængde 4 personer

Ingredienser

Saltede mandler:

  • 50 g mandler
  • en sjat olie
  • salt

Salat:

  • 2 hoveder hjertesalat
  • 100 g babyspinat
  • 100 g jordbær
  • 50 g tørrede abrikoser
  • 100 g granatæblekerner
  • 1 mango

Dressing:

  • 1 dl rapsolie
  • 1/2 dl hvid balsamico
  • 2 spsk flydende honning
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Kom lidt olie på en pande og rist mandlerne. Fjern dem fra varmen og drys dem med salt. Lad mandlerne køle af.
  2. Skyl salaten og skær den i skiver eller mindre stykker. Skyl og rens spinatbladene. Skyl og rens jordbærrene og skær dem i kvarte. Skær abrikoserne ud i mindre stykker eller skiver. Skær mangoen ud i tern.
  3. Kom alle ingredienserne til salaten og de saltede mandler i en skål eller anret på et fad.
  4. Rør ingredienserne sammen til dressingen i en lille skål.