Udskriv
Hvidløgsbrød opskrift fra Bageglad

Opskrift: Hvidløgsbrød med krydderier

Mængde 1 brød (4-6 personer)
Tilpasset fra Gather For Bread

Ingredienser

Dej:

  • 1 1/2 dl varmt vand
  • 50 g gær
  • 1 spsk sukker
  • 20 g blødt smør
  • 1 dl lunken mælk
  • 1 tsk salt
  • ca. 7 dl mel

Fyld:

  • 30 g smør
  • 1 spsk hakket frisk persille
  • 1 spsk tørret oregano
  • 1 spsk hakket frisk basilikum
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk groft salt

Fremgangsmåde

  1. Kom varmt vand i en stor skål (gerne skålen på en røremaskine). Rør gærret ud i vandet sammen med sukkeret.
  2. Tilsæt blødt smør, lunken mælk, salt og halvdelen af melet og ælt dejen sammen (gerne på røremaskine med æltekrog). Tilsæt mere mel lidt ad gangen og ælt indtil dejen er samlet. Ælt derefter dejen i 7-8 minutter på maskine (eller 10 minutter i hånden). Dejen skal til sidst være blød og en anelse klistret.
  3. Smelt smørret til fyldet og tilsæt persille, oregano, basilikum, presset hvidløg og groft salt til smørret og rør rundt.
  4. Smør en brødform grundigt.
  5. Hiv små stykker af dejen og tril til kugler. Dyp hver kugle dej i smør-krydderiblandingen og kom kuglen i brødformen. Byg brøddet op ad kugler til der ikke er mere dej tilbage.
  6. Lad brøddet hæve i 1 time. Bag derefter brøddet ved 180 grader i cirka 30 minutter, til brøddet er gyldent.
  7. Lad brøddet køle helt af i brødformen på en rist, før det bankes ud af formen og serveres.