Udskriv
Baby shower cupcakes fra Bageglad

Jordbær baby shower cupcakes opskrift

Mængde: 24 stk

Ingredienser

Jordbærpuré:

  • 400 g frosne jordbær
  • 1 tsk vand
  • 1 spsk sukker

Jordbær muffins:

  • 4 æg
  • 3 dl sukker
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 4 dl mel
  • 100 g smør

Fremgangsmåde

  1. Kom de frosne jordbær, vand og sukker i en lille gryde og lad det koge op, til jordbærrene er helt moste. Blend jordbærrene til en puré med en stavblender. Hæld jordbærpuréen igennem en si for at fjerne kernerne. Lad puréen køle lidt af.
  2. Pisk æg og sukker i en stor skål. Tilsæt bagepulver og mel. Smelt smørret og hæld det i cupcakedejen. Tilsæt til sidst jordbærpuréen og rør godt rundt.
  3. Fordel cupcakedejen i 24 muffinsforme (de skal være cirka 3/4 fyldt). Bag cupcakesene ved 200 grader i cirka 14 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.
  4. Pisk glasuren og kom den i en sprøjtepose. Sprøjt glasuren på cupcakesene når de er kølet helt af.