Udskriv
Rosenbrød opskrift fra Bageglad

Rosenbrød opskrift

Mængde 2 store

Ingredienser

Rosenbrød:

  • 50 g gær
  • 2 dl mælk
  • 100 g blødt smør
  • 50 g sukker
  • 1 æg
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1/2 tsk salt
  • 500 g mel

Remonce:

  • 100 g blødt smør
  • 100 g sukker
  • 1 tsk stødt kanel

Glasur:

  • 150 g flormelis
  • Vand til omrøring

Fremgangsmåde

  1. Rør gærren ud i mælken i en stor skål. Tilsæt blødt smør, sukker, æg, kardemomme, salt og ælt melet i lidt efter lidt til du får en glat og smidig dej.
  2. Lad dejen hæve lunt og tildækket i cirka 30 minutter.
  3. Lav imens remoncen ved at mose alle ingredienserne sammen med en gaffel i en lille skål.
  4. Del rosenbrøddejen i to og rul dejen ud til to aflange firkanter. Fordel remoncen på midten af de to rosenbrød. Fold dejen to gange, så fyldet dækkes. Luk enderne til, så fyldet ikke kan flyde ud. Vend rosenbrødene, så folden er nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Gentag processen med det andet rosenbrød.
  5. Prik i rosenbrødene gentagne gange med en gaffel. Lad nu rosenbrødene efterhæve i cirka 30 minutter. Bag rosenbrødene ved 220 grader almindelig ovn i 12-15 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.
  6. Rør glasuren ved at tilsætte en lille smule vand lidt efter lidt til flormelisen. Når glasuren har den rette konsistens og rosenbrødene er kølet af, glaseres rosenbrødene.