Udskriv
Pestosnegle opskrift fra Bageglad

Pestosnegle opskrift

Mængde: 32 stk

Ingredienser

  • 4 dl lunkent vand
  • 50 g gær
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 tsk honning
  • 1 1/2 spsk olivenolie
  • 8 dl mel + lidt til bordet
  • 7-8 spsk pesto
  • 1 æg
  • groft salt til drys (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. Rør gærret ud i vandet i en skål. Tilsæt salt, honning og olivenolie. Tilsæt nu mel lidt efter lidt imens dejen æltes til en glat, smidig dej.
  2. Rul halvdelen af dejen ud i en aflang firkant på en melet overflade til den er 5 mm tynd. Smør pesto ud på hele dejen.
  3. Fold dejen på den lange led til du har en roulade. Skær rouladen ud i 16 tykke skiver. Placer hver skive på en bageplade beklædt med bagepapir. Put enden af pestosneglen under hver snegl og tryk den en anelse flad. Gentag processen med den anden halvdel af dejen.
  4. Pensl hver snegl grundigt med æg. Drys en lille smule groft salt på hver snegl. Lad pestosneglene efterhæve i 15 minutter.
  5. Bag pestosneglene ved 200 grader almindelig ovn i 16-18 minutter. Lad pestosneglene køle af på en bagerist.

Opskriftsnoter

Pestosneglene er velegnet til frysning.