Rul pastadejen tyndt ud. Skær den over i to halvdele. Læg skinke og ost i små bunker på den ene halvdel. Dyp en finger eller pensel i vand og kør omkring hver bunke, så du får en masse indrammede firkanter.
Læg den anden pastahalvdel over den anden som et låg. Kør fingeren langs revnerne mellem fyldt - vandet limer de to pastaplader sammen. Skær nu langs revnerne med en kniv så de enkelte ravioli bliver skåret ud.
Kog raviolierne i 4 minutter i saltet vand og server straks.