Cremet pasta opskrift klar på 30 minutter
Med to børn og fuldtidsjobs er vores hverdag ret travl, ligesom mange andres. Derfor elsker jeg at have gode, nemme og hurtige hverdagsopskrifter ved hånden så maden står på bordet inden for en time af, at vi kommer hjem. For eksempel en nem pad thai, quesedillas med kylling, eller one-pot pasta hawaii.
Nemme pastaretter er altid gode i en travl hverdag. Her deler jeg en af vores favoritter, når det skal være lækkert, nemt og hurtigt: en lækker pastaret med cremet sauce og masser af grøntsager og kylling. Og det bedste er, at retten er klar på bare 30-45 minutter! Herhjemme serverer vi typisk frisk fettucine til, men saucen går også godt til pastaskruer- og sløjfer.
Pastaretten er populær både blandt børn og voksne, og er en ret vi herhjemme laver igen og igen.
Derfor elsker jeg denne opskrift
- Den cremede sauce er virkelig lækker og smagfuld
- Pastaretten er klar på en halv time
- Grøntsagerne kan varieres efter hvad man har i køleskabet
- Den er populær hos både børn og voksne
- Pastaretten efterlader et minimum af opvask
Ingredienser til pastaretten
Her er lidt tips til at vælge de bedste ingredienser til din pastaret.
- Kylling: Kyllingebryst skåret i små stykker giver mørt og saftig kylling, der passer perfekt til den cremede sauce.
- Hvidløg og løg: Løg og hvidløg skaber god smag i den blendede tomatsauce og bør ikke udelades. Svits det forsigtigt, så hvidløget ikke bliver for mørkt og bittert.
- Champignons og squash: Champignon giver en skøn smag, når de steges gyldne, og squash bidrager med god struktur og fin farve. Skær dem gerne i små tern, så de tilberedes hurtigt.
- Soltørrede tomater: Disse er valgfri, men de tilfører masser af dybde, sødme og salt, som virkelig gør saucen ekstra smagfuld.
- Fløde og hønsebouillon: Kombinationen af fløde og hønsebouillon giver en cremet og rund sauce uden at blive for tung.
- Mozzarella og parmesan: Revet mozzarella smeltes direkte i saucen for at gøre den dejlig cremet, mens lidt friskrevet parmesan lige giver det sidste salt- og ostepift til retten.
- Frisk pasta: Frisk fettuccine fungerer fantastisk, da den brede pasta opsuger den cremede sauce rigtig godt, men du kan også sagtens bruge pastaskruer eller -sløjfer.
Tips til at lave den bedste cremede pastaret
Det er nemt at lave min opskrift på cremet pasta. Her får du et par tips til at den bliver ekstra god:
- Skær squash og champignons i små tern, så de er hurtige at gennemstege
- Hold øje med hvidløget når du svitser det. Det skal ikke blive mørkt
- Tjek altid kogetiden på din pasta på pakken, så du får kogt den al dente
- Brug kun frisk basilikum ellers undlad det helt. Tørret basilikum har ikke samme smag!
Opbevaring og rester
Cremet pasta med kylling smager allerbedst frisklavet, men eventuelle rester kan sagtens gemmes til frokost eller nem aftensmad dagen efter.
- Opbevaring på køl: Rester af den færdige ret kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
- Genvarmning: Genvarm retten forsigtigt i en gryde ved lav varme eller i mikroovnen. Tilsæt gerne et lille skvæt mælk, fløde eller vand under genvarmningen, da pastaen vil have opsuget en del af saucen i køleskabet.
- Frysning: Retten egner sig ikke til frysning. Flødesaucen kan skille, når den tøs op, og pastaen mister nemt sin gode konsistens og bliver blød.
- Lav retten forud: Vil du forberede retten på forhånd, kan du lave både tomatsaucen, kyllingen og grøntsagerne klar i en beholder i køleskabet. Så skal du blot varme saucen igennem, tilsætte ost og fløde og vende det hele sammen med pasta lige før servering.
Typiske spørgsmål til opskriften
Kan man fryse cremet pasta med kylling?
Nej, retten er ikke fryseegnet. Den er bedst frisk men holder sig fint i køleskabet i op til 2 dage.Kan man erstatte soltørrede tomater med noget andet?
Hvis du ikke er vild med soltørrede tomater kan de erstattes med cherrytomater eller lidt tomatpuré for at bevare smagen.Kan man tilsætte mere kød?
Savner du noget mere kød kan du tilsætte svitsede bacontern eller sprødstegt pancetta.Kan retten laves vegetarisk?
Sagtens! Du undlader blot kyllingen og skifter hønsebouillonen ud med grøntsagsbouillon. Tilsæt gerne ekstra svampe eller en dåse drænede butterbeans for at give fylde.Hvilken type pasta egner sig bedst?
Frisk fettuccine eller tagliatelle er fantastisk, fordi den brede pasta opfanger den cremede sauce. Du kan dog sagtens bruge tørret pasta som penne, rigatoni eller pastaskruer.Kan jeg erstatte fløden med et lettere alternativ?
Ja, du kan sagtens bruge madlavningsfløde (f.eks. 7% eller 15%). Vær blot opmærksom på, at saucen kan blive en smule tyndere.Hvad gør jeg, hvis saucen bliver for tyk eller tynd?
Hvis saucen er for tyk, spæder du bare op med lidt ekstra hønsebouillon eller et skvæt af pastavandet. Er den for tynd, lader du den småsimre et par minutter ekstra eller tilsætter lidt mere revet ost.
Mere nem hverdagsmad
Opskrift
Cremet pasta med kylling
Tid i alt: 30 minutter 
Niveau: Begynder
Mængde: 2 personerIngredienser
Tomatsauce:
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- olivenolie (til stegning)
- 2 dl hakkede tomater
- 1 dl vand
- frisk basilikum
Flødesauce:
- 2 kyllingebryster
- olivenolie (til stegning)
- 1 fed hvidløg
- 100 g champignons
- 50 g squash
- 2 dl soltørrede tomater
- 1 dl hønsebuillon
- 50 g mozzerella (revet)
- 2 spsk parmesan (fintrevet - valgfrit)
- salt og peber
- 1 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
Tilbehør:
- 250 g frisk pasta
Sådan gør du
- Pil og skær løget ud i mellemstore stykker. Pres 1 fed hvidløg. Svits løg og hvidløg i olivenolie i en sautépande. Tilsæt hakkede tomater, vand og frisk basilikum og lad det småsimre i et par minutter. Hæld tomatsaucen over i en skål og blend med en stavblender.1 lille løg, 1 fed hvidløg, 2 dl hakkede tomater, 1 dl vand, frisk basilikum
- Skær kyllingen ud i små stykker. Pres hvidløget. Skyl champignons og squash og skær dem i små stykker.2 kyllingebryster, 1 fed hvidløg, 100 g champignons, 50 g squash
- Svits hvidløget i olivenolie og steg kyllingen. Tilsæt champignons og steg, til de er gyldne. Tilsæt squash og svits kort. Skru ned for varmen og tilsæt tomatsaucen, soltørrede tomater og hønsebuillon. Lad det småsimre til grøntsagerne er møre.2 dl soltørrede tomater, 1 dl hønsebuillon
- Kom ost i saucen og rør rundt til det smelter. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.50 g mozzerella, 1 dl madlavningsfløde
- Kog pastaen efter anvisning på pakken. Vend pastaen i saucen inden servering.250 g frisk pasta
31 kommentarer
Vil anbefale at koge pasta først, så den står klar til at putte i den færdige sovs. Ellers skal sovs stå og vente på pasta. Gælder om at ha alting klart. Så er madlavning peace of cake. Det hele ligger i forberedelsen.