Perfekte vanille cupcakes
Jeg har længe ledt efter den perfekte opskrift på vanille cupcakes, da jeg ofte synes, at de enten bliver for tørre eller klistrer for meget til ganen. Endelig ENDELIG har jeg fundet den: verdens bedste vanille cupcake opskrift!
Bland ingredienserne sammen som anvist i opskriften – en køkkenmaskine er et godt redskab at bruge til denne opskrift!
Når dejen kommes i formene kan de fyldes halvt op, hvis man ønsker en “flad” cupcake, og 3/4 op hvis man vil have “top” på.
Perfekte vanille cupcakes
INGREDIENSER
- 125 g blødt usaltet smør
- 175 g sukker
- 2 tsk vaniljeessens eller korn fra 1 vaniljestang
- 3 æg (stuetemperatur)
- 225 g mel
- 1½ tsk bagepulver
- knivspids salt
- 0,8 dl fløde (stuetemperatur)
FREMGANGSMÅDE
- Bland mel, bagepulver og salt i en skål og sæt til side.
- Rør smør og sukker luftigt i køkkenmaskine (brug kun lav-medium speed hele vejen igennem). Hvis man bruger vaniljekorn skal de i blandingen her.
- Tilsæt 1 æg ad gangen. Rør imellem og husk at skrab siderne.
- Tilsæt melblandingen sammen med fløden og vaniljeessens, hvis dette bruges. Rør til det lige er blandet, men ikke mere end det.
- Kom dejen i formene og bag i 30-35 min. ved 170˚C.
- Når de er bagt kan nogle have en “revne” i toppen. Hvis dette er tilfældet kan man presse ned på cupcaken med bagsiden af en ske, med det samme efter de er taget ud af ovnen.
Hej :-)
Super skøn opskrift! :-) Har du prøvet at lave opskriften som en stor kage? Overvejer at forsøge mig med at bruge den til en kage der skal pyntes med fondant, men er i tvivl om opskriften egner sig til det, og hvor længe jeg skal bage en større kage. God påske! :-)
Vh Hanne
Hej Hanne!
Jeg tror sagtens den kan bages som en stor kage, mht. bagetid må du prøve dig frem – det er jeg i tvivl om. Men i hvert fald længere tid end cupcakes. Min erfaring er, at de fleste cupcake-opskrifter kan godt bruges til store kager. Er spændt på resultatet!
Hilsen Mette
Kan man ikke bruge alm. smør – altså saltet – og så ikke tilsætte salt?
På forhånd tak. Mvh Pia
Hej Pia,
Jo det kan du sagtens :) Jeg bruger ofte saltet smør hvis jeg ikke lige har usaltet ved hånden. Så skal du bare, som du selv siger, komme mindre salt i.
Hejsa.
Jeg er helt ny indenfor cupcake-bagning, og glæder mig til at prøve disse :-). Hvilken frosting vil I anbefale til disse?
Hej! Jeg ville foreslå en cream cheese frosting som denne: http://www.bageglad.dk/2012/06/15/vanille-cream-cheese-glasur/, enten med vanille som i opskriften, eller du kan også prøve at tilsætte hindbær marmelade, så det bliver til lækker hindbær frosting. Sørg for enten at si marmeladen for at fjerne kernerne eller evt. køb Den Gamle Fabriks Cremet hindbær marmelade uden kerner.
Jeg var i gang med at bage dine cupcakes, da jeg faldt for formene! De er rigitig søde, hvor har du købt dem? :)
Tak! De er faktisk købt i Netto for laaang tid siden, så jeg ved ikke, om det er muligt at finde dem. Men hold øje med deres tilbudsavis, de har ofte tilbud på forskellige forme :)