Nem svampet og krydret squashkage
Weekenden står på sommerhustur og i den anledning har jeg bagt denne nemme squashkage, som jeg vil tage med til eftermiddagskaffen. Squashkage er en af de mest vidunderlige kager man kan bage hvis man drømmer om en svampet, lækker kage der holder sig god i flere dage. Squash har en mild smag og smager derfor ikke markant igennem i en kage som denne, men den bidrager til gengæld med en fantastisk konsistens og frisk smag, og sørger for, at kagen holder sig god i flere dage. Når der samtidig tilsættes lækre krydderier får kagen en vidunderlig dybde! Squashkagen er nem at lave og kan toppes med en lækker cream cheese frosting, som tilfører en dejlig syrlig kontrast til den søde, bløde kage.
Sådan bager man squashkage, trin for trin
Dejen til denne squashkage er rigtig nem at lave. Squash og æble skal rives groft på et rivejern. Hvor groft afhænger af dit ønske til konsistens. Fintrevet squash og æble giver fugt og sødme til kagen, men bemærkes ellers ikke. Mere groftrevet squash og æble kan ses i kagen og kan også anes, når man tygger. Begge dele er lækkert, det er blot en smagssag.
De våde ingredienser skal røres sammen med de tørre til en tyk dej inden squashen tilsættes. Her er det vigtigt ikke at overpiske dejen, men blot røre stille og roligt. Så er det tid til at tilsætte revet æble og squash i dejen og røre, til det er fordelt.
Dejen kan nu fordeles i en springform. Squashkagen skal bages i cirka 40 minutter og imens kan du røre din cream cheese frosting. Den kan dog først smøres på kagen når kagen er kølet helt af, ellers smelter glasuren.
Cream cheese frosting
Jeg elsker cream cheese frosting til en krydret kage som denne fordi den syrlige glasur passer perfekt til den kraftige krydrede smag, som kagen har. Min cream cheese frosting er vidunderligt let og luftig, men stabil nok til at holde form. Det betyder, at du kan smøre den på kagen og lave mønster i den som jeg har gjort, eller du kan fylde den i en sprøjtepose med tylle og sprøjte den som ønsket. Begge dele kan være super flot!
Cream cheese frosting kan laves op til et døgn før den kommes på kagen, om nødvendigt. Den skal opbevares i køleskabet indtil den er klar til brug.
Flere lækre kager
Opskrift
Squashkage med flødeglasur
Tid i alt: 1 time 30 minutter 
Mængde: 8 personerIngredienser
Squashkage:
- 1 æble
- 200 g squash
- 3 æg
- 2 ½ dl rapsolie
- 5 ½ dl mel
- 2 tsk bagepulver
- 2 dl brun farin
- 2 dl sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ spsk kanel
Vanilje cream cheese frosting:
- 1 portion af min vanilje cream cheese frosting opskrift
Sådan gør du
Squashkage:
- Skræl og riv æblet groft på et rivejern. Riv også squashen groft på rivejernet (med skræl).1 æble, 200 g squash
- Pisk æggene sammen med olie i en skål. Rør mel, bagepulver, brun farin, sukker, vanillesukker og kanel sammen i en anden skål. Rør melblandingen sammen med æggeblandingen. Tilsæt revet æble og revet squash og rør langsomt rundt, så det fordeler sig.3 æg, 2 1/2 dl rapsolie, 5 1/2 dl mel, 2 tsk bagepulver, 2 dl brun farin, 2 dl sukker, 1 tsk vaniljesukker, 1/2 spsk kanel
- Hæld dejen til squashkagen i en smurt springform med Ø26 cm. Bag kagen ved 180 grader almindelig ovn i cirka 40 minutter. Prik i midten af kagen med en strikkepind - den er færdig når der ikke hænger noget dej ved.
Flødeglasur:
- Lav flødeglasuren som beskrevet i opskriften. Når kagen er kølet fuldstændig af smøres flødeglasuren ud på kagen i et jævnt lag. Stil kagen i køleskabet indtil glasuren er stivnet.1 portion af min vanilje cream cheese frosting opskrift
3 kommentarer
Kagen kan holde sig i flere dage 👍
Nøj hvor er det bare en lækker kage 🙂 Jeg puttede dog en flødeostfrosting på i stedet for flødefrosting. Det fungerede rigtig godt.
Må jeg gengive din opskrift på min blog? Jeg henviser og linker selvfølgelig til din blog.
Bedste hilsner
Maria Holm Søby
Hej Maria
Dejligt du kan lide opskriften!
Du er velkommen til at dele din egen fortolkning af opskriften med et link hertil, så længe du bruger din egen tekst (og opskrift tekst) og billeder og ikke kopierer vores.